全民營(yíng)養周之“會(huì )烹會(huì )選 會(huì )看標簽”

全民營(yíng)養周，旨在通過(guò)以科學(xué)界為主導，全社會(huì )、多渠道、集中力量、傳播核心營(yíng)養知識和實(shí)踐，使民眾了解食物、提高健康素養、建立營(yíng)養新生活，讓營(yíng)養意識和健康行為代代傳遞，提升國民素質(zhì)，實(shí)現中國"營(yíng)養夢(mèng)健康夢(mèng)"。

營(yíng)養周的時(shí)間是每年5月第三周，今年定在了5月15日-21日，主題：為“會(huì )烹會(huì )選會(huì )看標簽”，口號是“健康中國 營(yíng)養先行”、“膳食新指南 健康長(cháng)相伴”。

您會(huì )看營(yíng)養標簽嗎？

除了生產(chǎn)日期和保質(zhì)期還要關(guān)注哪些？

無(wú)論是對于咱們腫瘤患者還是對于咱們正常人群，會(huì )烹會(huì )選 會(huì )看標簽都是至關(guān)重要的，有了辨別食物“好壞”的能力就能選擇對身體更有益的食物，吃好了吃對了，才能增強我們機體的免疫力。

營(yíng)養師建議大家一是看產(chǎn)品配料表，二是看營(yíng)養成份，三是看營(yíng)養聲稱(chēng)

一看配料表

配料表是了解食品的主要原料、鑒別食品組成的最重要途徑。按照“用料量遞減”原則，配料表按配料用量高低依序列出食品原料、輔料、食品添加劑等，比如真正的酸奶配料表上生牛乳一定是排在第一位的像有的產(chǎn)品和酸奶外形長(cháng)得一樣，但是他們它們的配料表排在第一位的是水，實(shí)際屬于飲料的范疇，并非真正的酸奶。

二看營(yíng)養成分表

營(yíng)養成分表說(shuō)明每100g（或每100ml）食品提供的能量以及蛋白質(zhì)、脂肪、飽和脂肪、碳水化合物、糖、鈉等營(yíng)養成分的含量值，及其占營(yíng)養素參考值的百分比。這里需要提醒大家一點(diǎn)的是大家一定要看清楚是每份還是每一百克，有的產(chǎn)品像薯片，好多寫(xiě)的都是每份的營(yíng)養成分。

在選擇預包裝食品時(shí)，由于每個(gè)人的需求不同，關(guān)注的重點(diǎn)也要相應調整。對于要控制體重的人來(lái)說(shuō)，要留意查看能量和脂肪的含量；對于高血壓患者來(lái)說(shuō)，要留意鈉的含量；對血糖高的人來(lái)說(shuō)，盡量少選擇添加糖成分多的；在購買(mǎi)零食時(shí)盡量避免含反式脂肪酸的食品。

三看營(yíng)養聲稱(chēng)

營(yíng)養聲稱(chēng)是食品標簽上對食物營(yíng)養特性的確切描述和說(shuō)明，如高鈣、低脂、無(wú)糖等；或者與同類(lèi)食品相比增加了膳食纖維，或減少了鹽用量等。

會(huì )看標簽的同時(shí)大家也要記得健康的烹飪方式，多用蒸、煮、燉、燜、拌,急火快炒的方式，堅持少油少鹽，這樣才能收獲更多的健康

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